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为什么开香槟都不用开瓶器的!晃一下塞子就喷出来了
或许是因为，在摇晃瓶身的过程中，气体分子发生剧烈的无规则运动，它们之间会发生相互碰撞，也就会产生热，会趋使气体分子向瓶口处运动，而这也同时减小了气体在酒里的溶解度。
当你摇的时候溶解在香槟里的二氧化碳就会析出，使液体内压强增大，打开盖子时由于内部压强大于大气压，所以会喷出来。让香槟不喷的方法，在开启前最好将香槟静置并冰镇至7摄氏度或更低温度，以便稳定瓶内二氧化碳的压力。
开启香槟这类的起泡酒一般不需要使用开瓶器，因为可以利用瓶内的气压来完成开瓶。在开瓶之前，要先将起泡酒充分冰镇，使其达到8-10℃的最佳侍酒温度。
香槟怎么开会特别响
1、因为香槟是红酒的一种，它的加工分为很多到工序，有一道是将酒酿发好，在装瓶的时候依然在发酵，所以隔绝空气产生的。而且红酒类的喝很有讲究哦 最好的度数是15到12度。味道很美味哦。
2、撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开，不必用什么工具。冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧的按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈，另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
3、气泡压力非常大，此时要特别小心，一定要用左手的拇指或掌心按压瓶口。右手托着瓶底开始转动瓶子，左手仍紧贴着瓶口，直至听到“pop”的一声，瓶内的气泡将木塞逼出瓶口。此时香槟已开瓶，既简单又安全。
4、最好不要，开香槟不可能没有声音，但声音不应该太响，因为这样一般是很失礼的一件事情。而且开之前最要要客人知道，有点心理准备。开香槟的时候，忌讳发出“嘣”的爆发性声响。
